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最低工资增加 餐馆如何科学省钱?2019起禁止使用泡沫餐具-Menusifu 1月餐饮情报

2019-10-15来源:五服茶馆

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劳动力 成本增加 餐饮人如何科学省钱


随着最低工资标准上调,餐饮人将要处理劳动力成本增加的难题。全面提高菜单价格看似容易,但更妥善科学的方法是去深入了解客户消费行为,分析他们愿意支付的费用有选择地调整菜单价格,有针对地去做推广和营销。




最低工资上调 纽约餐厅这么做


今年,纽约市最低工资上调到15美元。去年许多餐厅就因为强制性工资增长减少了员工工作时间,有的取消了工作计划。今年,有些企业取消了小费政策。还有许多餐厅则增加了菜单价格或改变了原材料来降低成本。




泡沫餐具禁令将实施 中餐业者准备接招


从 2019 年 1 月 1 日开始,为了保护环境,所有企业不得使用和销售一次性泡沫。企业有 6 个月的宽限期用更环保的材料替代泡沫用具。一些低收入的小企业若能证明购买替代品会有经济负担,则有机会申请豁免。




反偏见培训 星巴克创新管理提升形象


星巴克公司正在努力提升多元性和包容性。去年费城星巴克称警察为黑人顾客一事引起顾客不满。为了赢回顾客信任,星巴克发布了报告建议采取反偏见培训,目前正展开试点。




忠诚度不再理所当然 快餐厅如何抓住顾客心


对于快餐行业,现在的客户并不羞于尝试其他品牌。PCH调查发现顾客其实愿意忠诚,但是需要激励这种忠诚度,而不是单单用奖励来吸引顾客。目前快餐业者正在投资激励、app应用以及忠诚度计划项目来保留和获取顾客。


拥抱矛盾 促进合伙人和谐关系


不管是谈恋爱还是开公司,维护彼此关系始终是不变的重难题。既然世事难尽人意,冲突难免,为何不勇敢拥抱冲突并好好解决呢?除此之外,分明的职权、公平的讨论和互相帮助的好习惯都能助力好的合作伙伴关系。




加盟借力如何使力 秘诀在这里


对于许多经验不足的餐饮人来讲,加盟确实能省事也有很多资源,于是很多人以为能坐享其成。但是,在加盟前了解加盟的弊端、做好加盟前准备以及考察要加盟的品牌才能真的借力使力。急于求成、孤注一掷只能一败涂地。




餐饮生存大法 对“政”才能下药


在竞争激烈的餐饮行业中想要有立足之地是非常艰难的。解决之道必定是根据趋势、政策并站在消费者的立场上思考他们的需求、愿景是什么,然后去尽力去满足他们。相信吾日三省吾身的方法会给餐厅带来勃勃生机。




重庆火锅怪不得这么香!


香浓麻辣的火锅让重庆成为知名的美食之都。重庆火锅起步于清道光年间,以毛肚火锅最为出名。它重庆火锅不仅味道鲜美、麻辣开胃,而且各种佐料、配料的合理搭配让其色香味俱全还驱寒祛湿,可以说是美味又营养的上品。



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