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21种饺子的做法步骤大全!营养美味寓意好,就要这样吃!

2019-09-08来源:五服茶馆

在中国,每逢新春佳节,

饺子就成为饭桌上必不可少的美味。

民间自古就有说法

“舒服不如倒着,好吃不过饺子”



每年除夕,家里从早上就开始剁馅、和面,

一家人围在一起包饺子、唠家常,

这是最温馨、最有年味的厨房活动了。



守岁时包,辞岁时吃,

这象征着“更岁交子”之意的“饺子”

竟不知还有21种花样包法!


二十一种饺子的做法
  • 主料:500g    230g    半勺    适量



面粉加半勺盐搅拌均匀,

再慢慢加水和成光滑的面团。

面团尽量和硬一点,

醒半个小时再用。



将面团揉搓成圆形的长条,

切成均匀的小剂子;

将小剂子擀成中间厚,

边缘薄的饺子皮。


1、铜钱饺子


分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。


右手将圆形饺子捏出穗状的花边。


2、葵花饺子


在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。



葵花饺子做好了。


3、波浪饺子


取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。



波浪饺子完成了。


4、飞鸟饺子


波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。



5.冠顶饺子


将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。


冠顶饺子完成啦!


6.三角饺子


饺子皮中心放馅,捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。


7.四角饺子


 中心放入馅,捏成四角形即可。同样可以捏成波浪形花边。



8.二孔饺子


四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。



9.鸳鸯饺


 放馅对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。



鸳鸯饺子完成了。


10.四喜饺子


饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。



11.四喜蒸饺


简易做法:放馅,捏成四角形状。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。



12.牡丹饺子


放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。



用剪子在每个花瓣上面剪两刀。



将捣碎的熟蛋黄

用小勺子放入五个空圆孔里面

再放入蒸笼蒸熟就可以啦!


13.元宝饺子


饺子皮放在掌心,放入馅,将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢,将两端饺边捏住,圆形的边往上翘即可。



14.提包饺子


饺子皮放掌心,往中心放馅,对折。两端往里面塞,使之成为下窄上宽的提包形状。



这样子是不是更像提包啦!


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